【食食食】月餅大晒冷

中秋又到啦...
又係增肥既時間啦...
因為真係好多好多月餅食呀...
有傳統既, 冰皮,  DIY, 雪糕月餅都有...
重要加上9月又係蛋糕月,
真係唔想肥都唔得啦...

今年.. 我地既月餅有一早買都冇晒既美心留心月餅...
呢個真係好食喎..
唔太甜.. 同埋真係流心架!!!

奇華既果皮月餅

果皮真係好香.. 

重係食到粒粒果皮架.. 

再加埋杯茶.. 

真係唔會漏呀!!!

冰皮月餅一定唔少得! 

係大細C既至愛!!!

重有就係大C恨左好耐既雪糕月餅... 

唔好睇個盒咁大呀... 

其實... 好細個咋... 

有D唔抵!!!

重有既係 Auntie 既 DIY 月餅... 

分別有2種味... 

榴槤... 

同埋奶皇!!

年年都想自己DIY月餅.. 

不過年年都係好BUSY... 

唔得.. 出年一定要做到呀!!!

不過.. 大C同中細就叻過我好多啦.. 

佢地係童軍有做到月餅呀!.. 

係紫薯月餅... 

好健康, 好好味!!!

所以.. 我出年一定要做月餅架!!!

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【原來興呢D】韓式唧花

真係好多謝AUNTIE 既介紹呀..
原來宜家蛋糕上既唧花係可以唔洗用CREAM, 用豆蓉都可以架...
原來呢D就係韓式唧花啦...

只係睇圖畫已經覺得好靚,
想像唔到係用豆蓉做出黎架!!!

同事係韓迷,, 問佢有冇聽過呢D韓式唧花..
佢話有.. 如果係香港學, 重要好貴呀!!!

今日有幸有AUNTIE 教我點做..
工具當然係需要唧咀...

重有就係豆蓉...
我呢包係大陸既..
重有既就係日本豆蓉可供選擇...
不過價錢貴好多!!

大家都可以自己買白豆去煮豆蓉..

唧咀就係一般果D唧花咀... 

而個唧袋係厚果D... 而唔係普通既唧花袋....

最重要就係呢粒釘.. 

因為要係再用黎做一個盆既唧粒花上去架!!!

重有既就係天然色粒...
用呢D加入去豆蓉道就可以將D豆蓉變到色彩賓紛啦!!

學左幾隻唔同既唧花... 

先學左唧玫瑰先.. 

Auntie話比較難...

不過.. 試左幾次都叫 control 到呀.. 

呢個又係另一款

重有呢個叫蘋果花..

呢隻應該係最易.. 

不過... 我真係唧過好多次都唧得唔太靚!!!

之後就將D花仔 decorate 落蛋糕上啦..
今日因為係主要學唧花,
所以就買左一條卷蛋, 同埋一個圓形既蛋糕去 decorate.

 係咪好靚呢...
我自己都估唔到可以靚到咁!!
最LIKE呢個韓式豆蓉唧花係唔會好似cream 咁會溶...
而且個樣係實在D啦...

相信, 下次我再做唧花蛋糕, 我會唧呢個韓式花架!!!
有冇朋友仔想要呀??

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【簡易DIY】香脆鬆化既一口牛油酥

最近朋友仔比左一個牛油酥既食譜我....

牛油酥, 我最鍾意食, 因為鍾意牛油既香味..

呢個RECEPIE 唔難....

同埋材料屋企都有,

咁方便, 立即試下先啦!!!

首先沙糖同牛油MIX好...

加入粉再MIX 好 ... 

 

MIX 至光滑... 

粉團完成後, 我試左用左2重放法去做...

第一種係跟番個RECEPIE... 

將 粉團碌成四四方方的... 

大約2cm厚... 

之後要放雪櫃半小時!

雪完之後就可以切件啦!!

不過我令靚, 印左幾件 MIFFY 兔!!!

之後果D就切成長方形... 

不過真係做得唔靚!!!

OK... 最後, 每件都要拮D洞係件餅上面架!!!

 焗起左之真係Shortbread呀!!!

不過個shape 就唔係咁靚啦!

同埋近睇有D CRACK呀!!

成個形都唔見得人呀!!! 

不過... 個味道人人都話好食又香!!!

但..... 佢樣唔靚...  一定要再試多幾次!!!

第二次做,  我用左吱餅器去吱餅.....

形象係靚好多呀!!

不過就冇咁厚... 

焗完出黎就完全唔似SHORTBREAD.. 

只係似普通既曲奇啦!!!

而味道...

都係似普通曲奇...

同埋冇之前一件件既SHORTBREAD 咁硬!

不過彤彤同妹妹都係食唔停... 

WELL... 呢次媽媽我都唔係好滿意... 

要再試... 試到我此認為見得人先同大家分享啦! 啦!!!

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快高長大梳乎里 (附食譜)

梳乎里 ... 大人細路都愛食..

不過做一個鬆得起既梳乎里有D難度...

但.. 近日, 比我搵到一個RECEPIE 真係可以好易咁做到鬆得起既梳乎里呀!!!

材料:
  ~  14 g 牛油
  ~ 10 g 面粉
  ~ 120 ml 鮮奶 (熱)
  ~ 1/2 茶匙 vanilla extract
  ~ 30 g 糖粉
  ~ 2  隻蛋   (蛋黃同蛋白分開)

未攪D材料前, 我地要準備好D CONTAINER 先... 

要用D 牛油操搽晒係個杯樹先... 

之後再倒D糖入去痴滿晒入面!!

跟住就準備其他材料啦...

1.  先將牛油煮溶, 之後加入面粉, 煮到滑...

2.  之後離火, 加入鮮奶再攪直到成為白糊狀..

3.  加入vanilla extract 同埋小小salt...

4. 蛋黃慢慢加入再攪 ...

5.  在另一 container 內打蛋白...

6. 慢慢加入糖粉, 打到企身...

7. 將打起的蛋白加入面糊內mix well ...

8.  之後倒入container內用200度 焗12 - 15分鐘

成功... 

不過因為去左湊細細, 

遲左拎出黎老火左少少, 所以黑左小小!!!

但真係升到好高呀!!!

C & C 都好喜愛!!!

食之前可以放D糖先... 

入面都見到好鬆軟呀!!!

咁易做既甜品可以成日做呀!!!

以後除時除地都可以食梳乎里 啦!!!

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簡簡單單桂花糕 (附食譜)

新年期間, 除左做年糕之後, 

我重試左做桂花糕呀!!!

原來桂花糕好易做架!!!

大家一起黎試下呀！！！

材料：

• 桂花糖（或糖桂花）1湯匙
• 冰糖 90克（可因應個人喜好而增減）
• 魚膠粉 1湯匙 + 1茶匙
• 熱開水 300 毫升

1.   煲熱D水, 煮溶晒D糖先...

2. 加入桂花同桂花糖...

3.  之後加埋魚膠粉, 待魚膠粉溶左之後就可以加埋己子!

4.  倒入模內, 放入雪櫃...

最少要雪2小時就可以食啦!

食後感... 

好味呀.. 唔會太甜同埋都彈口!!!

最緊要係易做呀!!

想幾時食就幾時做!!!

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又一年啦 ... 蒸糕 BELL

重有唔夠一星期就過憐啦,

所以我都要蒸糕啦!!!

都係蒸年糕...

材料係粉, 糖同椰汁... EASY !!

今次有妹妹主動幫手... 

好努力, 好努力攪....

用機打快過用手好多.. 

不過, 當然係傳統既手個煙UN好多啦.. 

但.. 我呢個RECEPIE 雖然用機打, 但都唔差架.... 

話咁快, 打起了... 

呢個份量有一底大, 3底細!!!

蒸好.. 

都幾靚仔架!!

 宜家食就最好食..

之後硬左要再蒸番熱...

或者可以用雞蛋煎!!!

想要RECEPIE... 

去番上年篇BLOG啦!

http://ccmlfamily.blogspot.hk/2015/02/bell.html

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